Sastojci (za 4 waffle)
PODLOGA:
- 1 merica belanca u prahu
- 1 merica veganskog proteina (vanila)
- 2-3 kašike biljnog mleka (po potrebi)
- 2 cela domaća jaja
- 40g ovsenog brašna
- 150g grčkog jogurta 0% mm
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
- 1 kašičica meda
- prstohvat soli
Džem:
- smrznuto voće po izboru (mi smo koristili šumske kupine)
- 1 kašičica meda
- malo gustina
Toping:
- tahini
Priprema:
U jednoj posudi pomešati belanac u prahu, veganski protein i ovseno brašno i dodati prašak za pecivo, med i so.
U drugoj posudi umutiti jaja, grčki jogurt i vanilu, zatim spojiti mokre i suve sastojke i dobro sve izmešati. Nakon toga dodati mleko postepeno dok smesa ne bude gušća od smese za palačinke, dovoljno tečna da može da se prelije u aparat.
Ostaviti smesu da odstoji 2-3′ da ovseno brašno i proteini upiju tečnost.
Dobro zagrejati aparat za waffle i lagano ga premazati maslinovim uljem. Sipati smesu i peći 4-5′ cca, odnosno dok waffle ne postanu zlatno-smeđe boje i dovoljno hrskavi.
Za preliv:
Uzeti 200g smrznute smrznute kupine i staviti je u šerpicu da se topi na srednjoj vatri. Nakon što smesa pusti dovoljno soka dodati kašiku meda i zgnječiti voće. Pomešati kašiku gustina i kašiku vode, i dodati u preliv. Kuvati do teksture ređeg džema.
Topinzi:
Kikiriki puter i šumske kupine!
Rezultat (po waffle bez topinga):
170kcal | P: 24g | UG: 15g | M: 3g