Kada je Playrix, jedan od najvećih svetskih gaming studija, tražio partnera za organizaciju korporativnog keteringa u vidu buffet jelovnika za svoje timove u Srbiji, naš zadatak je bio jasan: obezbediti stabilan, raznovrstan i kulturološki prilagođen sistem ishrane za njihove kancelarije na Ušće Kuli II u Beogradu (oko 50 ljudi) i u Novom Sadu (oko 70 ljudi).
Operativni izazov
Na papiru, to je izgledalo kao “samo” buffet jelovnik. U praksi, radilo se o kompletnom mini sistemu koji mora da funkcioniše svakog dana, uz realne oscilacije:
- Broj ljudi u kancelariji se menjao iz dana u dan
- Timovi rade u dinamičnom ritmu
- Jasno definisani zahtevi klijenta po pitanju nivoa začinjenosti i načina obrade hrane.
- Dodatni obroci u danima kada postoje interna poslovna putovanja, sastanci ili pojačane aktivnosti u kancelariji
Tokom inicijalnog trial perioda od dve nedelje, preuzeli smo kompletnu operativu. Obezbedili smo opremu za pripremu i serviranje, definisali i testirali doručak, salad bar i ručak, uz fleksibilne dodatne obroke kada je bilo potrebno. U stalnoj komunikaciji sa Playrix Facility Management timom, usklađivali smo tip hrane, količine i način pripreme sa realnim navikama i očekivanjima zaposlenih. Posebno nam je značilo prethodno iskustvo sa ruskim klijentima – ono nam je omogućilo da prilagodimo meni njihovom ukusu, kulturi i načinu jedenja, kroz raznolikost tipova obroka i različite tehnike pripreme.
Dugoročni rezultat saradnje
Rezultat je bio model koji Playrix može da koristi dugoročno: formiran je mesečni i godišnji buffet koncept koji funkcioniše i u Beogradu i u Novom Sadu, uz jasno definisane okvire, ali dovoljno prostora za prilagođavanje broju ljudi i internim aktivnostima. Klijent je dobio stabilnu organizaciju ishrane, usklađen nivo začinjenosti i pripreme hrane sa očekivanjima timova, kao i jednostavniju komunikaciju između internog tima i nas kao operativne podrške.
Ovaj projekat nam je omogućio da spojimo operativnu preciznost, razumevanje kulture ishrane i realne potrebe jednog brzog, međunarodnog tech okruženja – i zato ga s punim pravom uvrštavamo u naše istaknute reference.
